​La sofisticación japonesa en forma y sabor. Sashimi, tataki y temaki sushi, todo elaborado delante del invitado y al momento, por las manos expertas de nuestro “Sensei “  Shiro Uemura.

Él mismo escoge los mejores productos del día, realiza cocciones sutiles con soplete y acompañamientos a base de verduras de temporada, salsa de soja, wasabi natural y encurtidos. Su técnica es tan antigua como simple y extraordinaria.