Javier de las Muelas , exitoso empresario y creador de tendencias, es considerado un referente en el mundo del cocktail.

Su apuesta por mezclar tradición, clase y elegancia con innovación y creatividad inteligente es el sello que le caracteriza y que ya se podía apreciar en su primer Cocktail Bar Gimlet, inaugurado en 1979.

En 1996, adquirió Dry Martini directamente de las manos de su Maestro Pedro Carbonell. Es la coctelería más icónica de Barcelona. Un referente que ha permanecido siete años consecutivos en la prestigiosa lista de World´s 50 Best Bars, honor que tan sólo han conseguido alcanzar 6 bares en el mundo. 

En nuestra tableside La Coctelería , disfrutarás desde la coctelería clásica con una fantástica y exclusiva mise en place para la preparación de los Dry Martinis hasta los signature y las distintas colecciones creadas por Javier de las Muelas.  ​